Един подход
Блендирането е изкуство! Особено в света на високоестерните алкохоли като ром, кашаса, ракия и т.н. блендирането е един от основните компоненти в процеса на създаването на крайния продукт. То стои в основата на ефективността и достигането на топ продукти на световно ниво.
За екипът на RakiaSHOP винаги е било ясно, че за да се създаде подходящ бленд са нужни няколко неща:
Създател на бленда
Екип, който да завърши бленда
Висококачествени дестилати
За съжаление в днешно време, особено в България, всички тези компоненти са доста проблемни. С визия, добри и лоялни партньори, отворена и любознателна публика, опит, познания, постоянство, контакти и търпение, обаче всичко се постига!
В случая на „Еднā ракия“ компонент едно е лесен, макар и не за самия Светльо. От самото начало беше ясно, че той ще е човекът, който да се нагърби с тежката задача да блендира и създаде продуктите. За да се блендира един продукт се изисква много опит, познания, визия за това какво, кога и как се случва с дестилатите и както той се шегува – дълги години дегустации. За радост на екипа ни, за момента той се справя безкомпромисно.
По отношение на отглеждането и завършването на блендовете, на този етап имаме щастието да работим със страхотни професионалисти. На първо място Радостин Клинков във винарска изба Едоардо Миролио, който за нас е най-големият професионалист или поне със сигурност човекът с най-много познания и опит по отношение на създаването на висококачествени дестилати в България. Той е човекът, без който „Еднā Винена Ракия“ нямаше как бъде направена и поддържана с безкомпромисно качество.
Другият безценен партньор, който имаме и с който развиваме страхотни отношения, е екипът на Seewines Spirit. Специални благодарности на Диляна, Мани и Денис за тяхното посвещение, ентусиазъм, старание и хъс. Това са хората, които правят технически възможно, творчеството да стигне до вас клиентите с безкомпромисно и постоянно качество!
Създаването на висококачествени дестилати, разбира се е изкуство само по себе си. Изискват се качествени плодове/грозде, които да са обрани в подходящия момент, правилна и навременна обработка на материала, оборудване (ферментатори, съдове за дестилация, съдове за отлежаване и т.н.), добри технолози, подходящи условия, опит, методология, подходяща регулаторна среда и още много, много други фактори! Следствие на прекалено усложнения и объркано прилаган ЗАДС, наличността на висококачествени дестилати в България е много ограничена, особено ако човек търси разнообразие. В същото време ЗАДС прави така, че себестойността на тези дестилати да бъде прекомерно висока и неконкурентна спрямо останалите държави производителки на Балканите. За радост, все още успяваме, макар и трудно, да намерим подходящите дестилати, с които да работим. Тук е мястото да отправим един апел – нека всеки, който разполага с интересни дестилати с високо качество и е готов да работи с нас и да тръгне по дългия път на създаването на топ продукти и налагането на ракията на световната сцена да се свърже с нас! Тези дестилати обаче трябва да са законни и да се намират в данъчен склад!
